மழைக்காலம் வந்துவிட்டாலே சாப்பாட்டில் ஏகப்பட்ட கட்டுப்பாடுகளைப் பெரியவர்கள் சொல்வார்கள். அதில் முக்கியமானது, “இந்த நேரத்தில் கீரை சாப்பிடாதே” என்பது. கீரை சாப்பிட்டால் சளி, இருமல், காய்ச்சல் வரும் என்று நம்புகிறவர்களும் நிறைய. ஆனால் இதற்குப் பின்னால் உண்மையிலேயே அறிவியல் காரணம் இருக்கிறதா?
மழைக்காலத்தில் கீரை சாப்பிடுவது ஆபத்தா?
மழைக்காலத்தில் கீரை சாப்பிடவே கூடாது என்று பொதுவாகச் சொல்ல, அறிவியல் அடிப்படையிலான தடை எதுவும் இல்லை. முருங்கைக்கீரை, அரைக்கீரை, சிறுகீரை, பொன்னாங்கண்ணிக்கீரை, பாலக்கீரை என்று பலவகைக் கீரைகளில் உடம்புக்குத் தேவையான வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், நார்ச்சத்து நிறைந்திருக்கின்றன.
ஆனால், மழைக்காலத்தில் வயல்களிலும் சந்தைகளிலும் ஈரம் அதிகம் இருக்கும் என்பதால், கீரையில் மண், அழுக்கு, நுண்ணுயிரிகள் ஒட்டியிருக்க வாய்ப்பு உண்டு. சரியாகச் சுத்தம் செய்யாமல் சாப்பிட்டால் வயிற்றுப்போக்கு போன்ற பிரச்சினைகள் வரலாம்.
சளி, இருமல் வருமா?
கீரை சாப்பிடுவதாலேயே சளி, இருமல், காய்ச்சல் வரும் என்பதற்கு அறிவியல் ஆதாரம் இல்லை. ஆனால், அசுத்தமான தண்ணீர், சுகாதாரமில்லாமல் சமைக்கப்படும் உணவு மூலமாக நோய்க்கிருமிகள் பரவ வாய்ப்பிருக்கிறது. அதனால், கீரையைச் சுத்தமான குடிநீரில் பலமுறை அலசி, நன்றாக வேகவைத்துச் சாப்பிடுவது அவசியம்.
கீரையில் என்னென்ன சத்துகள் கிடைக்கும்?
கீரையில் ஃபோலேட், வைட்டமின் கே, கரோட்டினாய்டுகள், இரும்புச்சத்து, நார்ச்சத்து ஆகியவை உள்ளன. உடல் செல்கள் வளர்வதற்கும், செரிமானம் உள்ளிட்ட உடலின் இயல்பான வேலைகளுக்கும் இவை உதவுகின்றன.
கீரை வாங்கும்போதும் சமைக்கும்போதும் கவனம்
- பசுமையான, புதிய இலைகளைக் கொண்ட கீரையாகப் பார்த்து வாங்குங்கள்.
- அழுகிய, நிறம் மாறிய இலைகளை ஒதுக்கிவிடுங்கள்.
- கீரையைக் கழுவ ரசாயனம் எதையும் பயன்படுத்தாதீர்கள்.
- சுத்தமான குடிநீரில் பலமுறை அலசிய பிறகே நறுக்குங்கள்.
- நன்றாக வெந்த பிறகே பரிமாறுங்கள்.
சிறுநீரகப் பிரச்சினை உள்ளவர்கள், ரத்தம் உறைவதைத் தடுக்கும் வார்ஃபரின் மருந்து எடுப்பவர்கள், எவ்வளவு கீரை சாப்பிடலாம் என்று மருத்துவரிடம் கேட்டுக்கொள்வது நல்லது.
மழைக்காலம் என்பதற்காகக் கீரையை ஒதுக்கி வைக்க வேண்டியதில்லை. சுத்தமாகக் கழுவி, சரியாகச் சமைத்து, உணவுப் பாதுகாப்பைக் கடைப்பிடித்தால் கீரையைத் தொடர்ந்து சாப்பிடலாம்.
