மாலை நேரத்தில் டீயுடன் ஏதாவது மொறுமொறுப்பாகச் சாப்பிட வேண்டும் என்று தோன்றுகிறதா? வழக்கமாகச் செய்யும் பஜ்ஜி, போண்டாவுக்குப் பதிலாக, சத்தான முருங்கைக்கீரையை வைத்து சுவையான கட்லெட் செய்து பாருங்கள். வீட்டில் கீரை சாப்பிட அடம்பிடிக்கும் குழந்தைகளுக்கும் இந்த ஸ்நாக்ஸைச் செய்து கொடுக்கலாம்.
முருங்கைக்கீரையில் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துகள் உள்ளன. உருளைக்கிழங்கு, மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்துச் செய்யும்போது சுவையும் மணமும் நிறைந்த கட்லெட் தயாராகிவிடும்.
முருங்கைக்கீரை கட்லெட் செய்யத் தேவையான பொருட்கள்
முருங்கைக்கீரை – 1 கப்
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு – 1
பெரிய வெங்காயம் – 1
பச்சை மிளகாய் – 1
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் – ½ டேபிள்ஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள் – ½ டேபிள்ஸ்பூன்
கரம் மசாலாத்தூள் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
அரிசி மாவு – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
ரவை அல்லது பிரெட் தூள் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்
எண்ணெய், உப்பு – தேவையான அளவு
முதலில் கீரை கலவையைத் தயாரிக்கவும்
முருங்கைக்கீரையை நன்றாகச் சுத்தம் செய்து பொடியாக நறுக்கிக்கொள்ளவும். உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, தோலை நீக்கி நன்றாக மசித்துக்கொள்ள வேண்டும். வெங்காயம், பச்சை மிளகாயையும் பொடியாக நறுக்கி வைத்துக்கொள்ளவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் மசித்த உருளைக்கிழங்கு, முருங்கைக்கீரை, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். அதனுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த்தூள், கரம் மசாலா, உப்பு மற்றும் அரிசி மாவு சேர்த்து அனைத்தையும் நன்றாகப் பிசைந்து கொள்ளவும்.
கட்லெட்டுகளை மொறுமொறுப்பாகச் செய்வது எப்படி?
தயாரான கலவையைச் சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி, வட்டமான அல்லது விருப்பமான வடிவத்தில் தட்டிக்கொள்ளவும்.
ஒரு தட்டில் ரவை அல்லது பிரெட் தூளைப் பரப்பி, ஒவ்வொரு கட்லெட்டையும் அதில் இருபுறமும் புரட்டி எடுக்கவும். இதனால் கட்லெட்டின் வெளிப்புறம் மொறுமொறுப்பாக இருக்கும்.
தவாவில் பொன்னிறமாக வறுத்து பரிமாறவும்
தவாவைச் சூடாக்கி சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றவும். கட்லெட்டுகளை வைத்து மிதமான தீயில் இருபுறமும் பொன்னிறமாகவும் நன்றாக வேகும் வரையும் வறுத்து எடுக்கவும்.
சூடான முருங்கைக்கீரை கட்லெட்டுடன் தக்காளி சாஸ் சேர்த்துப் பரிமாறலாம். மாலை நேரச் சிற்றுண்டியாக மட்டுமின்றி, குழந்தைகளின் டிபன் பாக்ஸுக்கும் ஏற்ற இந்த ரெசிபியை வீட்டிலேயே எளிதாகச் செய்து மகிழலாம்.
