“சமைச்சு முடிச்சதும் வெங்காயத்தாளின் அடிப் பகுதி, செலரி தண்டு, புதினா குச்சிகளை குப்பையில போடுறீங்களா? கொஞ்சம் நில்லுங்க!” இனிமே அதைத் தூக்கிப் போடாதீங்க. ஏன்னா, நீங்க குப்பைன்னு நினைச்சு தூக்கிப் போடுற அந்த சமையலறைக் கழிவுகள் (Kitchen Scraps) தான் உங்களுக்கு வாழ்நாள் முழுக்க இலவசமாகக் காய்கறிகளைத் தரப்போகும் அக்ஷய பாத்திரம்!
விலைவாசி ஏறிக்கொண்டே போகும் இந்த காலத்தில், காசு கொடுத்து நர்சரியிலிருந்து விதைகளோ அல்லது செடிகளோ வாங்காமல், உங்க வீட்டு ஜன்னல் ஓரத்தில் (Sunny Windowsill) கிடைக்கும் சூரிய ஒளியை வைத்தே எப்படிப் புத்தம் புதிய காய்கறிகளை மீண்டும் மீண்டும் (Regrow) வளர்ப்பது என்று இந்த பதிவில் பார்ப்போம்!
குப்பையிலிருந்து உணவை உருவாக்கும் 3 ஈஸி மேஜிக்!
1. வெங்காயத்தாள் (Green Onions / Scallions) – வெறும் 5 நாளில் அசுர வளர்ச்சி!
சமையலறைக் கழிவிலிருந்து மிக எளிதாகவும் வேகமாகவும் வளரக்கூடிய ஒன்று இந்த வெங்காயத்தாள் தான்.
- செய்யும் முறை: வெங்காயத்தாளின் வெள்ளை நிற அடிப் பகுதியை அதன் வேர்களுடன் சேர்த்து 1 அல்லது 1.5 இன்ச் அளவிற்கு வெட்டி எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்.
- வளர்க்கும் வித்தை: ஒரு குட்டி கண்ணாடி கிளாஸில் வேர்ப்பகுதி மட்டும் மூழ்கும் அளவிற்குத் தண்ணீர் ஊற்றி, இந்தத் துண்டுகளை நேராக நட்டு வையுங்கள்.
- பலன்: ஜன்னல் ஓரத்தில் வைத்தால் அடுத்த 24 மணி நேரத்திலேயே நடுவிலிருந்து புதிய பச்சை இலைகள் துளிர்விடத் தொடங்கும். 5 முதல் 7 நாட்களில் நீங்கள் சமையலுக்குத் தேவையான வெங்காயத்தாளைக் கத்தரித்துக் கொள்ளலாம்!
2. செலரி (Celery) – மையத்திலிருந்து வரும் புதிய உயிர்!
சூப் மற்றும் சாலட்களுக்குப் பயன்படும் செலரியை நாம் மிக எளிதாக மீண்டும் வளர்க்கலாம்.
- செய்யும் முறை: செலரி கட்டின் அடிப்பகுதியை (Base) மட்டும் 2 இன்ச் தடிமனுக்கு நேராக வெட்டி எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்.
- வளர்க்கும் வித்தை: ஒரு அகலமான கிண்ணத்தில் சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி, இந்த அடிப்பகுதியை மேல்நோக்கி இருக்குமாறு வையுங்கள்.
- பலன்: 6 முதல் 8 நாட்களில் அதன் மையப் பகுதியிலிருந்து குட்டி குட்டி இலைகள் வர ஆரம்பிக்கும். இலைகள் கொஞ்சம் வளர்ந்ததும், இதனை எடுத்து அப்படியே மண்ணில் மாற்றி நட்டு வைத்தால் பெரிய செலரி செடியாக வளர்ந்துவிடும்.
3. புதினா மற்றும் மூலிகைகள் (Mint & Herbs) – குச்சியிலிருந்து வேர்!
சந்தையில் வாங்கும் புதினா கட்டில் இருக்கும் இலைகளைப் பயன்படுத்திய பின் மீதமிருக்கும் குச்சிகளே (Stems) போதுமானது.
- செய்யும் முறை: நல்ல தடிமனான புதினா குச்சிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, அதன் கீழ் பகுதியில் இருக்கும் இலைகளை நீக்கிவிடுங்கள். மேல் பகுதியில் மட்டும் 2 இலைகள் இருந்தால் போதும்.
- வளர்க்கும் வித்தை: இந்தக் குச்சிகளை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் போட்டு வையுங்கள்.
- பலன்: ஒரு வாரத்தில் அந்தக் குச்சியின் கணுக்களிலிருந்து புதிய வெள்ளை நிற வேர்கள் (Roots) வரத் தொடங்கும். வேர்கள் நன்றாக வளர்ந்ததும், அதனை ஒரு தொட்டியில் நட்டு வைத்தால் வாழ்நாள் முழுக்க உங்களுக்கு இலவச புதினா ரெடி!
சமையலறைத் தோட்டம் சிறக்க ஒரு குட்டி அட்டவணை
| காய்கறி வகை (Vegetable) | தேவையான பகுதி (Part Needed) | தண்ணீர் மாற்றுவது (Water Change) | மண் தேவைப்படுமா? (Move to Soil?) |
| வெங்காயத்தாள் | வேருடன் உள்ள 1 இன்ச் அடிப்பகுதி | 2 நாட்களுக்கு ஒருமுறை | தேவையில்லை (தண்ணீரிலேயே வளரும்) |
| செலரி | 2 இன்ச் தடிமனான கீழ் தண்டு | தினமும் மாற்ற வேண்டும் | ஆம் (இலைகள் வந்த பின் மண்ணில் வைக்கலாம்) |
| புதினா | தடிமனான தண்டு/குச்சி | 2 நாட்களுக்கு ஒருமுறை | ஆம் (வேர் வந்த பின் தொட்டிக்கு மாற்ற வேண்டும்) |
ஜன்னல் ஓரத் தோட்டத்தின் 3 கோல்டன் ரூல்ஸ்
- ரூல் 1 (தண்ணீர் சுத்தம்): தண்ணீரில் செடிகளை வளர்க்கும்போது 2 நாட்களுக்கு ஒருமுறை தண்ணீரை மாற்றுவது 100% கட்டாயம். இல்லையெனில் வேர்கள் அழுகி, துர்நாற்றம் வீசத் தொடங்கும், கொசுக்களும் வரலாம்.
- ரூல் 2 (சூரிய ஒளி): இந்த கிளாஸ்களை நல்ல பிரகாசமான சூரிய ஒளி படும் ஜன்னல் ஓரத்தில் (Direct/Indirect Sunlight) வைக்க வேண்டும். தினமும் குறைந்தபட்சம் 4 முதல் 6 மணி நேரம் வெளிச்சம் கிடைப்பது நல்லது.
- ரூல் 3 (அளவான தண்ணீர்): செடியின் உடல் பகுதி முழுவதும் தண்ணீரில் மூழ்கக் கூடாது. வெறும் வேர் மற்றும் அடிப்பகுதி மட்டுமே தண்ணீரைத் தொட வேண்டும். அதிகமாக மூழ்கினால் செடி அழுகிவிடும்.
கார்டனிங் எக்ஸ்பர்ட்டின் ரகசிய டிப்ஸ் (Pro-Tips):
- மறுசுழற்சி கிளாஸ்கள்: இதற்குப் புதிய கண்ணாடி குடுவைகள் வாங்கத் தேவையில்லை. காலியான ஜாம் பாட்டில்கள், சாஸ் பாட்டில்கள் அல்லது குட்டி பிளாஸ்டிக் டப்பாக்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
- முழு வளர்ச்சிக்கு மண்: தண்ணீரில் செடிகள் தற்காலிகமாக வளருமே தவிர, அவற்றுக்குத் தேவையான சத்துக்கள் கிடைக்காது. எனவே, வெங்காயத்தாளைத் தவிர மற்ற செடிகளில் வேர் வந்தவுடன், அவற்றை இயற்கை உரம் கலந்த மண்ணில் மாற்றி நடுவதே நீண்ட காலத்திற்கு அறுவடை தாராளமாகத் தரும்.
