உடல் எடையைக் குறைக்க வேண்டும் என்று நினைப்பவர்களுக்கு இருக்கும் மிகப்பெரிய சவால், “எதைச் சாப்பிடுவது?” என்பதுதான். பசி எடுக்கக்கூடாது, ஆனால் கலோரியும் ஏறக்கூடாது. இதற்கு மிகச்சிறந்த தீர்வு ‘சிக்கன் சூப்‘. அதிலும் பாத்திரங்களைக் குவித்து வைக்காமல், ஒரே பாத்திரத்தில் (One Pot) சட்டென்று செய்யக்கூடிய இந்த சூப், குளிர்காலத்திற்கும் ஏற்றது, வெயிட் லாஸுக்கும் சிறந்தது!
ஏன் இது வெயிட் லாஸுக்கு சிறந்தது?
புரதம் (Protein): சிக்கனில் உள்ள அதிகப்படியான புரதம், நீண்ட நேரத்திற்குப் பசி எடுக்காமல் (Satiety) பார்த்துக்கொள்ளும்.
குறைந்த கலோரி: இதில் மாவுச்சத்து குறைவு, காய்கறிகள் அதிகம் என்பதால் கலோரி அளவு மிகக் குறைவு.
மெட்டபாலிசம்: இதில் சேர்க்கப்படும் மிளகு மற்றும் இஞ்சி, உடலின் வளர்சிதை மாற்றத்தைத் தூண்டி கொழுப்பை எரிக்க உதவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சிக்கன் (எலும்புடன் அல்லது எலும்பில்லாதது) – 250 கிராம் (சிறிய துண்டுகளாக)
ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது தேங்காய் எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்
பூண்டு – 4 பல் (பொடியாக நறுக்கியது)
இஞ்சி – ஒரு சிறிய துண்டு (துருவியது)
பெரிய வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
காய்கறிகள் – கேரட், பீன்ஸ், செலரி (விருப்பம் போல) – 1 கப்
மிளகுத் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
தண்ணீர் – 3-4 கப்
கொத்தமல்லி இலைகள் – அலங்கரிக்க.
செய்முறை (ஒரே பாத்திரத்தில்!):
வதக்குதல்: ஒரு ப்ரஷர் குக்கர் அல்லது கனமான பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றவும். சூடானதும் இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கவும். பிறகு வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
காய்கறிகள் & சிக்கன்: நறுக்கி வைத்துள்ள காய்கறிகள் மற்றும் கழுவி வைத்துள்ள சிக்கன் துண்டுகளைச் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
மசாலா: இப்போது மஞ்சள் தூள், மிளகுத் தூள் மற்றும் தேவையான உப்பு சேர்க்கவும்.
வேகவைத்தல்: தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். குக்கராக இருந்தால் 2-3 விசில்கள் விடவும். சாதாரண பாத்திரம் என்றால் மூடி வைத்து 20 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் சிக்கன் வேகும் வரை கொதிக்கவிடவும்.
பரிமாறுதல்: இறக்குவதற்கு முன் ஃப்ரெஷ்ஷான கொத்தமல்லி இலைகளைத் தூவி சூடாகப் பரிமாறவும்.
டிப்ஸ்:
இதை இரவு உணவாக (Dinner) எடுத்துக்கொள்வது எடையை வேகமாக குறைக்க உதவும்.
விருப்பப்பட்டால் சிறிது எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து கொள்ளலாம், இது வைட்டமின் சி-யை அதிகரிக்கும்.
ருசியாகவும் சாப்பிடலாம், அதே சமயம் எடையையும் குறைக்கலாம் என்பதற்கு இந்த ‘ஒன் பாட் சிக்கன் சூப்’ ஒரு பெஸ்ட் சாய்ஸ். இன்றே செய்து பாருங்கள்!