மாலை நேர சிற்றுண்டி என்றாலே பஜ்ஜி, போண்டா போன்றவை பலரின் முதல் தேர்வாக இருக்கும்.
ஆனால், சற்று வித்தியாசமாகவும், சத்தானதாகவும் ஏதாவது செய்து சாப்பிட வேண்டும் என்று நினைப்பவர்களுக்கு கீமா ரோல் சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.
மென்மையான சப்பாத்திக்குள் மட்டன் கீமா, வெங்காயம் மற்றும் சட்னி சேர்த்து சுருட்டி தயாரிக்கப்படும் இந்த ரோல், அனைவரையும் கவரும் சுவையைக் கொண்டது.
வீட்டிலேயே எளிதாக செய்யக்கூடிய இந்த கீமா ரோல் ரெசிபியை பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
கீமா தயாரிக்க:
500 கிராம் மட்டன் கீமா, ¾ கப் தயிர், ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் பூண்டு விழுது, அரை டேபிள்ஸ்பூன் இஞ்சி விழுது, ஒரு டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள், அரை டீஸ்பூன் கரம் மசாலா, அரை டீஸ்பூன் மீட் மசாலா, தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய்.
ரோல் தயாரிக்க:
முழு கோதுமை மாவு, தயிர், உப்பு, புதினா-கொத்தமல்லி சட்னி, தக்காளி சாஸ், சில்லி சாஸ், வெங்காய வட்டங்கள், எலுமிச்சைச் சாறு மற்றும் சிறிதளவு சாட் மசாலா.
கீமாவை எப்படி சமைப்பது?
முதலில் தயிர், இஞ்சி-பூண்டு விழுது, மிளகாய்த்தூள், கரம் மசாலா, மீட் மசாலா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலந்து கொள்ள வேண்டும். இந்தக் கலவையில் மட்டன் கீமாவை சேர்த்து 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் வரை ஊற வைக்கவும்.
பின்னர் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, ஊறவைத்த கீமாவை சேர்த்து மிதமான தீயில் நன்கு வேக வைத்து, தண்ணீர் முழுவதும் வற்றும் வரை கிளறி சமைக்க வேண்டும். இறுதியில் உதிரியாகவும் மணமாகவும் இருக்கும் கீமா தயார் ஆகிவிடும்.
ரோல் செய்வது எப்படி?
கோதுமை மாவு, தயிர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மென்மையான மாவாக பிசைந்து 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடுங்கள். பின்னர் சப்பாத்தி போல மெல்லிய ரொட்டிகளை சுட்டு எடுத்து வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
ஒவ்வொரு ரொட்டியிலும் முதலில் புதினா-கொத்தமல்லி சட்னியை தடவ வேண்டும். அதன் மீது சிறிதளவு சில்லி சாஸ் மற்றும் தக்காளி சாஸ் சேர்க்கவும். அடுத்து சமைத்த கீமா, வெங்காய வளையங்கள், சிறிதளவு எலுமிச்சைச் சாறு மற்றும் சாட் மசாலாவை தூவி, ரொட்டியை இறுக்கமாக சுருட்டினால் சுவையான கீமா ரோல் தயாராகிவிடும். சூடாக பரிமாறினால் சுவை இன்னும் அதிகமாக இருக்கும்.
