“இயற்கையோடு இணைந்த பசுமை வாழ்க்கை வாழணும், நாம சமைக்கும் போது வர்ற காய்கறி கழிவுகளை வச்சு வீட்டுத் தாவரங்களுக்கு உரம் தயாரிக்கணும்” என்ற ஆசை இன்று பலருக்கும் இருக்கிறது. ஆனால், “நம்ம இருக்கிறது சின்ன அப்பார்ட்மெண்ட் பிளாட், இதுல சமையலறையிலேயே குப்பையை வச்சு உரம் தயாரிச்சா (Composting) ஒரே துர்நாற்றமும் புழுக்களும் வராதா? அதுக்கு எங்கே இடம் இருக்கு?” என்று பயந்து பலரும் அந்த எண்ணத்தைக் கைவிட்டு விடுகிறார்கள்.
நகர்ப்புற அடுக்குமாடி குடியிருப்புகளில் வசிப்பவர்கள் எதிர்கொள்ளும் இந்த இட நெருக்கடி மற்றும் சுகாதாரக் கவலைகளுக்கு முற்றுப்புள்ளி வைக்க இன்று பல எளிய இன்டோர் கம்போஸ்டிங் (Indoor Composting) முறைகள் வந்துவிட்டன. எந்தவொரு துர்நாற்றமும் இல்லாமல், ஈக்கள் வராமல், உங்களின் சிறிய சமையலறையின் ஒரு மூலையிலேயே காய்கறிக் கழிவுகளை எப்படித் தங்கமாக மாற்றலாம் என்று இந்தத் தொகுப்பில் பார்ப்போம்.
ஜப்பானிய பொகாஷி முறை (Bokashi Composting) – சிறிய சமையலறைக்கான மேஜிக்!
அபார்ட்மெண்ட் வாழ்க்கைக்கு உலகளவில் மிகச்சிறந்த மற்றும் மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படும் ஒரு முறைதான் இந்த ஜப்பானிய ‘பொகாஷி’ உரம் தயாரிப்பு முறை. இது ஒரு காற்றில்லா நொதித்தல் (Anaerobic Fermentation) முறையாகும்.
இதற்கு ஒரு பிரத்யேகமான, காற்றுப் புகாத மூடி கொண்ட பொகாஷி வளிமண்டலக் குவளை (Bokashi Bucket) தேவைப்படும். சமையலறையில் சேரும் காய்கறித் தோல்கள், அழுகிய பழங்கள், ஏன்… சமைத்த உணவு மற்றும் இறைச்சிக் கழிவுகளைக் கூட இந்த வாளியில் போடலாம். ஒவ்வொரு முறை கழிவுகளைப் போடும்போதும், அதற்கு மேல் ‘பொகாஷி பிரான்’ (Bokashi Bran – நன்மை செய்யும் நுண்ணுயிரிகள் கலந்த தவிடு) பொடியைத் தூவி மூடிவிட வேண்டும். இது குப்பையை அழுக விடாமல், ஊறுகாய் போல நொதிக்க வைக்கும் என்பதால் இதில் எந்தவொரு துர்நாற்றமும் வராது. இதிலிருந்து வரும் திரவத்தை வாரம் ஒருமுறை கீழே உள்ள பைப் மூலம் எடுத்து செடிகளுக்கு ஊட்டச்சத்தாக ஊற்றலாம்.
தேங்காய் நார் கழிவு கொண்ட இன்டோர் கம்போஸ்ட் பின் (Aerobic Bin with Coco Peat)
உங்களுக்குப் பாரம்பரிய முறையில் உரம் தயாரிக்க வேண்டும் என்றால், காற்றோட்டமுள்ள சிறிய பிளாஸ்டிக் வாளி அல்லது கம்போஸ்ட் பின்களைப் பயன்படுத்தலாம். சமையலறையின் சிங்குக்குக் கீழே அல்லது பால்கனியின் ஒரு சிறிய மூலையில் இதனை வைக்க முடியும்.
இந்த முறையில் துர்நாற்றத்தைத் தவிர்க்க மிக முக்கியத் தேவை ‘தேங்காய் நார் கழிவு’ (Coco Peat) அல்லது காய்ந்த இலைகள் அல்லது பொடியாக நறுக்கிய கார்ட்போர்டு காகிதங்கள் ஆகும். வாளியின் அடியில் முதலில் ஒரு அடுக்கு தேங்காய் நார் கழிவைப் போட வேண்டும். அதன் மேல் உங்களின் சமையலறைக் கழிவுகளைச் சேர்க்க வேண்டும். ஈரப்பதம் உள்ள காய்கறி கழிவுகளுக்கு (Green waste) இணையாக காய்ந்த கழிவுகளை (Brown waste) சம அளவில் சேர்க்கும்போது, அங்கே துர்நாற்றம் வீசாது. வாரத்திற்கு ஒருமுறை இதனை லேசாகக் கிளறிவிட்டால் போதும், 40 முதல் 50 நாட்களில் கறுப்புத் தங்கம் போன்ற உரம் தயாராகிவிடும்.
பூச்சிகள் மற்றும் ஈக்கள் வராமல் தடுக்க சில எளிய ரகசியங்கள்
சிறிய சமையலறையில் உரம் தயாரிக்கும் போது சில எளிய விதிகளைப் பின்பற்றினால் ஈக்கள் மற்றும் பூச்சிகள் தொல்லையிலிருந்து முற்றிலும் தப்பிக்கலாம்.
- சிறிய துண்டுகளாக நறுக்குங்கள்: சமையலறைக் கழிவுகளை அப்படியே வாளியில் போடாமல், சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கிப் போடும்போது அவை விரைவாக மக்கத் தொடங்கும்.
- அதிகப்படியான திரவத்தைத் தவிர்க்கவும்: எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு போன்ற புளிப்புத் தோல் கழிவுகள் மற்றும் அதிகப்படியான திரவ உணவுகளைத் (சாம்பார், ரசம் போன்ற திரவங்கள்) சாதாரண கம்போஸ்ட் வாளியில் போடுவதைத் தவிர்க்கவும். இது அதிக ஈரப்பதத்தை உருவாக்கி துர்நாற்றத்தை ஏற்படுத்தும்.
- மேல் அடுக்கை மூடி வையுங்கள்: உங்களது கம்போஸ்ட் வாளியின் மேல் அடுக்கு எப்போதும் காய்ந்த தேங்காய் நார் கழிவு அல்லது காய்ந்த இலைகளால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். இது ஈக்கள் முட்டையிடுவதைத் தடுத்து, பூச்சிகள் வராமல் பாதுகாக்கும்.
பால்கனி தோட்டத்திற்கு அமிர்தமாகும் வீட்டு உரம்
சமையலறைக் குப்பையைக் குப்பைத் தொட்டியில் கொட்டி சுற்றுச்சூழலை மாசுபடுத்தாமல், அதனை நம் வீட்டுப் பால்கனியில் இருக்கும் தக்காளி, மிளகாய், வெண்டைக்காய் மற்றும் பூச்செடிகளுக்கு உரமாகப் பயன்படுத்தும்போது கிடைக்கும் மகிழ்ச்சியே தனித்துவமானது. இந்த இயற்கை உரத்தை வாரத்திற்கு ஒருமுறை செடிகளின் வேர்ப்பகுதியில் தூவி வந்தால், செடிகள் அசுர வேகத்தில் செழித்து வளரும்.
சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு என்பது எங்கோ இருக்கும் காடுகளைக் காப்பதில் மட்டும் இல்லை; நம் வீட்டின் சமையலறையில் இருந்து வெளியேறும் குப்பைகளைச் சரியாக மேலாண்மை செய்வதில்தான் தொடங்குகிறது. இந்த எளிய இன்டோர் கம்போஸ்டிங் முறைகளில் ஏதேனும் ஒன்றை இன்றே உங்களது சிறிய அப்பார்ட்மெண்ட் சமையலறையில் தொடங்கி, உங்களது வீட்டையும் இந்த பூமியையும் பசுமையாக்குங்கள்!