மாலை நேரத்தில் வடை, பஜ்ஜி, போண்டா என எண்ணெயில் பொரித்த பலகாரங்களைச் சாப்பிட்டு உடம்பைக் கெடுத்துக் கொள்வதற்குப் பதிலாக, நாவிற்கு நல்ல காரசாரமான சுவையையும், உடலுக்குத் தேவையான அத்தனை ஆரோக்கியத்தையும் தரும் ஒரு அருமையான வட இந்திய ஸ்நாக்ஸ்தான் ‘சனா சாட்‘ (Chana Chaat).
கொண்டைக்கடலையை முதன்மையாக வைத்துச் செய்யப்படும் இந்த சாட், டயட்டில் இருப்பவர்களுக்கும், தங்களது உடல் எடையைக் குறைக்க நினைப்பவர்களுக்கும் ஒரு வரப்பிரசாதம். சமைக்கத் தெரியாதவர்கள் கூட வெறும் 5 நிமிடத்தில் டக்குனு செய்யக்கூடிய சுவையான சனா சாட் செய்முறை இதோ!
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
- கொண்டைக்கடலை (வெள்ளை அல்லது கருப்பு): 1 கப் (நன்றாக ஊற வைத்து, உப்பு சேர்த்து வேக வைத்தது)
- பெரிய வெங்காயம்: 1 (பொடியாக நறுக்கியது)
- தக்காளி: 1 (விதை நீக்கி, பொடியாக நறுக்கியது)
- வெள்ளரிக்காய் (Cucumber): பாதியளவு (பொடியாக நறுக்கியது)
- பச்சை மிளகாய்: 1 (மிகவும் பொடியாக நறுக்கியது)
- மசாலாக்கள்: சாட் மசாலா (1 டீஸ்பூன்), வறுத்த சீரகத்தூள் (1/2 டீஸ்பூன்), தனி மிளகாய்த்தூள் (1/2 டீஸ்பூன்), ஆம்சூர் தூள் அல்லது மாங்காய்த்தூள் (1/4 டீஸ்பூன்)
- எலுமிச்சை சாறு: 1 டேபிள் ஸ்பூன்
- புதினா சட்னி அல்லது இனிப்பு புளி சட்னி: விருப்பப்பட்டால் (தலா 1 ஸ்பூன்)
- நைஸ் சேவ் (Sev) அல்லது ஓமப்பொடி: தூவுவதற்கு (விருப்பப்பட்டால்)
- உப்பு & கொத்தமல்லித்தழை: தேவையான அளவு
மூன்றே படிகளில் எளிய செய்முறை விளக்கம்
1: அடிப்படையை உருவாக்குதல் முதலில் ஒரு பெரிய அகலமான கிண்ணத்தை (Mixing bowl) எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதில் நாம் ஏற்கனவே வேக வைத்து எடுத்து வைத்துள்ள கொண்டைக்கடலையைச் சேர்க்கவும். (கொண்டைக்கடலையில் தண்ணீர் இருக்கக் கூடாது, நன்றாக வடித்திருக்க வேண்டும்).
2: காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாக்கள் சேர்க்கை இப்போது கொண்டைக்கடலையுடன் நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, வெள்ளரிக்காய் மற்றும் பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து சாட் மசாலா, வறுத்த சீரகத்தூள், மிளகாய்த்தூள், ஆம்சூர் தூள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு (சுண்டல் வேக வைக்கும் போது உப்பு சேர்த்திருந்தால், இங்கே பார்த்துச் சேர்க்கவும்) ஆகியவற்றைத் தூவி, ஒரு பெரிய கரண்டியால் நன்றாகக் கலந்து விடுங்கள்.
3: இறுதி வடிவமைப்பு (The Final Touch) மசாலாக்கள் அனைத்தும் கொண்டைக்கடலையோடு கலந்த பிறகு, அதன் மேல் எலுமிச்சை சாறைப் பிழிந்து விடுங்கள். விருப்பப்பட்டால் புதினா சட்னி மற்றும் புளி சட்னியைச் சேர்த்து ஒருமுறை கிளறவும். இறுதியாகப் பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லித்தழை மற்றும் மொறுமொறுப்பான ஓமப்பொடியைத் (Sev) தூவினால், நாவில் உமிழ்நீர் ஊறவைக்கும் காரசாரமான, புளிப்பான சனா சாட் தயார்!
ஆரோக்கியமான சமையல் ரகசியம் (Pro-Tips):
- முழுமையான வெயிட் லாஸ் டயட்டிற்கு: நீங்கள் எடையைக் குறைக்க தீவிரமாக டயட் இருக்கிறீர்கள் என்றால், இறுதியாகத் தூவும் ஓமப்பொடியைத் (Sev) தவிர்த்துவிடுங்கள். அதற்குப் பதிலாக, சில மாதுளை முத்துக்களைத் (Pomegranate) தூவிச் சாப்பிட்டால், அது உடலுக்கு இன்னும் கூடுதல் சத்துக்களைத் தரும்.
- உடனடி புத்துணர்ச்சி: இதில் இருக்கும் கொண்டைக்கடலை உடலுக்கு அசுர வேகத்தில் புரதச்சத்தையும் (High Protein), நார்ச்சத்தையும் (Fiber) தருவதால், இதைச் சாப்பிட்ட உடனே உங்களுக்குத் தேவையான எனர்ஜி கிடைத்துவிடும்; நீண்ட நேரத்திற்குப் பசியும் எடுக்காது.
