மீல்மேக்கர் எனப்படும் சோயா சங்க்ஸ், சைவ உணவு சாப்பிடுபவர்களுக்கும் உடற்பயிற்சி செய்பவர்களுக்கும் புரதச்சத்து கிடைக்க உதவும் மலிவான உணவுப் பொருள்.
பிரியாணி, குருமா, கிரேவி எனப் பல வகையான உணவுகளில் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் கடைகளில் வாங்கும் சோயா சங்க்ஸின் தரத்தை எப்படிச் சரிபார்ப்பது?
வெளிப்புறத் தோற்றம் முதல் ஊறவைத்த பிறகு ஏற்படும் மாற்றங்கள் வரை சில விஷயங்களைக் கவனிப்பதன் மூலம் தரமற்ற பொருட்களை அடையாளம் காணலாம். இருப்பினும், வீட்டிலேயே செய்யும் சோதனைகள் மூலம் கலப்படத்தை உறுதியாக நிரூபிக்க முடியாது.
1. நிறத்தையும் தோற்றத்தையும் கவனியுங்கள்!
தரமான சோயா சங்க்ஸ் பொதுவாக வெளிர் மஞ்சள், கிரீம் அல்லது மங்கலான பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும். தயாரிப்பு முறையைப் பொறுத்து நிறம் மாறலாம் என்பதால், நிறத்தை மட்டும் வைத்து முடிவு செய்ய வேண்டாம்.
ஒரே பாக்கெட்டில் அசாதாரணமான நிற வேறுபாடுகள், கரும்புள்ளிகள், பூஞ்சை போன்ற அடையாளங்கள் அல்லது அதிகப்படியான தூள் காணப்பட்டால் கவனமாக இருக்க வேண்டும். பாக்கெட்டின் சீல் சரியாக உள்ளதா என்பதையும் பாருங்கள்.
2. வாசனையில் மாற்றம் இருக்கிறதா?
சோயா சங்க்ஸில் லேசான தானிய வாசனை இருக்கலாம். ஆனால் கெட்டுப்போன எண்ணெய் போன்ற நாற்றம் அல்லது கடுமையான ரசாயன வாசனை வந்தால் அதைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
3. தண்ணீரில் ஊறவைத்துப் பாருங்கள்
சில சோயா சங்க்ஸைச் சுத்தமான வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஊறவைத்துப் பாருங்கள். அவை தண்ணீரை உறிஞ்சி மென்மையாகவும் பஞ்சு போன்ற தன்மையுடனும் மாறுவது இயல்பானது.
ஆனால் ஊறவைத்ததும் அவை வழக்கத்திற்கு மாறாகக் கரைந்து பிசுபிசுப்பாக மாறினாலோ, கடினமாகவே இருந்தாலோ அதன் தரம் குறித்து சந்தேகம் எழலாம். இதுவும் கலப்படத்துக்கான உறுதியான ஆதாரம் அல்ல.
4. பாக்கெட்டில் உள்ள விவரங்களைச் சரிபாருங்கள்
தயாரிப்பு தேதி, காலாவதி தேதி, மூலப்பொருட்கள், தயாரிப்பாளர் முகவரி மற்றும் FSSAI உரிம எண் ஆகியவற்றைப் பாருங்கள். நம்பகமான நிறுவனங்களின் முறையாகச் சீல் செய்யப்பட்ட பாக்கெட்டுகளைத் தேர்வு செய்வது நல்லது.
5. சந்தேகம் இருந்தால் என்ன செய்ய வேண்டும்?
நெருப்பில் சுட்டுப் பார்ப்பது போன்ற சமூக வலைதளங்களில் பரவும் சோதனைகளை நம்ப வேண்டாம். அவை கலப்படத்தை உறுதியாகக் கண்டறியும் அறிவியல் முறைகள் அல்ல.
வாங்கிய பொருளில் சந்தேகம் இருந்தால் அதைச் சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கவும். பாக்கெட்டையும் வாங்கியதற்கான ரசீதையும் வைத்துக்கொண்டு, உணவுப் பாதுகாப்புத் துறையிடம் புகார் அளிக்கலாம். உணவுப் பொருளின் உண்மையான தரத்தை உறுதிப்படுத்தத் தேவையானபோது ஆய்வகப் பரிசோதனையே நம்பகமான வழியாகும்.
