பானகம் என்பது வெறும் வெல்லக் கரைசல் அல்ல; அது ஒரு ‘நேச்சுரல் எனர்ஜி டிரிங்க்‘. இதில் சேர்க்கப்படும் சுக்கு மற்றும் மிளகு ஜீரணத்திற்கு உதவுவதோடு, உடலுக்குத் தேவையான புத்துணர்ச்சியையும் தருகிறது.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
| பொருட்கள் | அளவு |
| பனை வெல்லம் அல்லது அச்சு வெல்லம் | 1/2 கப் (துருவியது) |
| தண்ணீர் | 3 – 4 கப் |
| எலுமிச்சை பழம் | 1 (பெரியது) |
| சுக்குத் தூள் (Dry Ginger) | 1 டீஸ்பூன் |
| மிளகுத் தூள் | 1/4 டீஸ்பூன் |
| ஏலக்காய்த் தூள் | 1/2 டீஸ்பூன் |
| துளசி இலைகள் | ஒரு கைப்பிடி (விருப்பமென்றால்) |
| உப்பு | ஒரு சிட்டிகை |
தயாரிக்கும் முறை (Steps)
- வெல்லக் கரைசல்: முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை எடுத்துக்கொண்டு, அதில் துருவி வைத்துள்ள வெல்லத்தைப் போட்டு நன்கு கரைக்கவும். வெல்லம் முழுமையாகக் கரைந்ததும், ஒரு வடிகட்டியால் (Strainer) வடிகட்டிக் கொள்ளவும் (தூசி, மணல் நீக்க).
- சுவை சேர்த்தல்: வடிகட்டிய வெல்லக் கரைசலில் எலுமிச்சைச் சாற்றைப் பிழிந்து விடவும்.
- மசாலாக்கள்: இதனுடன் சுக்குத் தூள், மிளகுத் தூள் மற்றும் ஏலக்காய்த் தூள் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்தால் இனிப்புச் சுவை இன்னும் தூக்கலாகத் தெரியும்.
- இறுதி டச்: கடைசியாகச் சுத்தமான துளசி இலைகளைக் கிள்ளிப் போடவும். இது ஒரு அற்புதமான மணத்தைத் தரும்.
- பரிமாறுதல்: இதனை அப்படியே பருகலாம் அல்லது மண் பானையில் (Mud Pot) ஊற்றி வைத்து ஜில்லென்று குடிக்கலாம்.
ஏன் இது ‘ஹெல்தி‘ பானம்?
- இயற்கை இனிப்பு: வெள்ளைச் சர்க்கரைக்கு (White Sugar) பதில் வெல்லம் பயன்படுத்துவதால், உடலுக்குத் தேவையான இரும்புச் சத்து கிடைக்கிறது.
- ஜீரண சக்தி: சுக்கு மற்றும் மிளகு வயிற்று உப்பசம் மற்றும் அஜீரணக் கோளாறுகளைச் சரிசெய்யும்.
- வைட்டமின் C: எலுமிச்சைச் சாறு நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியை அதிகரிப்பதோடு, வெயிலால் ஏற்படும் சோர்வை (Heat Stroke) நீக்குகிறது.
குட்டி டிப்: “பானகத்தை ஃப்ரிட்ஜில் வைப்பதை விட, மண் பானையில் வைத்துப் பருகுவது தான் 100% ஆரோக்கியமானது மற்றும் பாரம்பரியமானது.”