சமீபத்தில் wellness உலகில் அதிக கவனம் பெறும் பானங்களில் ஒன்று — பீட்ரூட் கஞ்சி. பாரம்பரியமாக சில வடஇந்திய பகுதிகளில் பயன்படுத்தப்பட்ட இந்த fermented drink, இப்போது gut health-க்கு உதவும் இயற்கை பானமாக சமூக வலைதளங்களில் வைரலாகி வருகிறது.
பீட்ரூட் கஞ்சி என்றால் என்ன?
பீட்ரூட், தண்ணீர், மற்றும் சில மசாலா பொருட்களுடன் தயாரித்து, சில நாட்கள் fermentation-க்கு வைக்கும் பானமே பீட்ரூட் கஞ்சி. இந்த fermentation process-ல் உருவாகும் நல்ல பாக்டீரியாக்கள் (probiotics), குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவும் என்று கருதப்படுகிறது.
ஏன் இது இவ்வளவு பிரபலமாகிறது?
இந்த பானம் வைரலாக காரணங்கள் பல:
- இயற்கையான probiotic source
- digestion மேம்படுத்த உதவும்
- bloating குறைக்க உதவும்
- immunity-ஐ support செய்யும்
அதோடு, bright நிறம் மற்றும் tangy taste இதை visually-ஆவும் appealing ஆக மாற்றுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்
- பீட்ரூட் – 2 (சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கியது)
- தண்ணீர் – 3 கப்
- உப்பு – 1 டீஸ்பூன்
- கடுகு பொடி – ½ டீஸ்பூன்
- மிளகாய் தூள் – ½ டீஸ்பூன் (optional)
தயாரிக்கும் முறை
ஒரு கண்ணாடி ஜாரில் பீட்ரூட் துண்டுகளை சேர்த்து, அதில் தண்ணீர் ஊற்றவும். உப்பு, கடுகு பொடி, மிளகாய் தூள் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
ஜாரை மூடி, வெயில் படும் இடத்தில் 2–3 நாட்கள் வைக்கவும். தினமும் ஒரு முறை திறந்து கலக்குவது நல்லது.
3 நாட்களுக்கு பிறகு, அந்த நீர் லேசான புளிப்பு சுவையுடன் இருக்கும். இதுவே பீட்ரூட் கஞ்சி.
எப்படி குடிக்கலாம்?
- காலை வெறும் வயிற்றில் சிறிய அளவில்
- அல்லது உணவுக்குப் பிறகு
அதிகமாக குடிக்காமல், ஒரு கப் அளவிலேயே தொடங்குவது நல்லது.
கவனிக்க வேண்டியவை
- fermentation அதிகமாகி sour ஆகிவிட்டால் பயன்படுத்த வேண்டாம்
- hygiene மிகவும் முக்கியம்
- stomach sensitive உள்ளவர்கள் சிறிய அளவில் தொடங்க வேண்டும்
பீட்ரூட் கஞ்சி இப்போது ஒரு trend ஆக இருந்தாலும், fermented drinks நம் பாரம்பரியத்தில் இருந்தே வருகிறது. புதிய பெயரில் மீண்டும் வந்திருக்கும் ஒரு பழைய ஆரோக்கிய வழக்கம் தான் இது.
பீட்ரூட் கஞ்சி ஒரு miracle cure அல்ல. ஆனால் balanced diet மற்றும் நல்ல வாழ்க்கை முறையுடன் சேர்த்து எடுத்துக்கொண்டால், இது gut health-க்கு ஒரு supportive addition ஆக இருக்கலாம்.