சுவையான ரவை அல்வா (Rava Halwa) செய்வது எப்படி என்பது குறித்து நாம் பார்க்கலாம்.
நாம் ரவையில் உப்மா செய்து சாப்பிட்டிருப்போம். பலருக்கும் ரவை உப்மா என்பது பிடித்தமான ஒன்றாக இருக்கும். அதாவது, காலை நேரங்களில் வேலைக்கு செல்வோருக்கு எளிமையான உணவாக ரவை உப்மா செய்ய முடியும். ஆனால், நாம் பெரும்பாலான நேரங்களில் ரவையை வைத்து மற்ற உணவுகளை செய்யத் தவறிவிடுகிறோம். இன்று நாம் ரவை அல்வா எப்படி செய்வது என்பது குறித்து பார்க்கலாம்.
ரவை அல்வா செய்யத் தேவையான பொருட்கள் :
- அரை கப் ரவை
- அரை கப் நெய்
- அரை கப் சர்க்கரை
- உலர் பழங்கள் அல்லது கொட்டைகள்
- ஒன்றரை கப் பால் அல்லது தண்ணீர்
ரவை அல்வா செய்வது எப்படி? : ரவை எப்படி வறுக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து அல்வா சுவையும் நிறமும் இருக்கும். முதலில், ஒரு கடாயில் நெய்யை சூடாக்கி ரவையைச் சேர்க்க வேண்டும். மிதமான தீயில் வைத்து ரவை தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை தொடர்ந்து கிளற வேண்டும். இப்போது கவனமாக இருங்கள், வெப்பத்தை அதிகரித்தால் ரவையை எரித்து கசப்பான சுவையை ஏற்படுத்தும்.
ரவை வறுக்கும் அதே சமயம் பால் அல்லது தண்ணீரை வேறொரு அடுப்பில் வைத்து சூடாக்க வேண்டும். அது கொதித்ததும், சர்க்கரையைச் சேர்த்து நன்கு கிளற வேண்டும். பாலுக்குப் பதிலாக தண்ணீரைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் பால் அல்வாவை மென்மையானதாக மாற்றுகிறது. ரவை பொன்னிறமாக மாறியதும், முந்திரி, பாதாம் அல்லது திராட்சை போன்ற உங்களுக்குப் பிடித்த உலர் பழங்களை சேர்க்க வேண்டும். ரவையுடன் கொட்டைகளை வறுத்தால் அவை மொறுமொறுப்பாக இருக்கும். இப்போது, சர்க்கரையுடன் சூடாக்கப்பட்ட பாலை ரவையில் சிறிது சிறிதாக ஊற்ற வேண்டும்.
கலவையை நன்கு கிளறி, ஏலக்காய் தூள் சேர்க்க வேண்டும். சிறிது நேரம் வறுத்த பிறகு, ரவை அனைத்து பாலை உறிஞ்சிவிடும், மேலும் அல்வா கெட்டியாகத் தொடங்கும். நீங்கள் அல்வாவை மிகவும் வறண்டுவிட்டதாகக் கண்டால், நீங்கள் மற்றொரு ஸ்பூன் நெய்யைச் சேர்க்கலாம். இப்போது சூடான சுவையான ரவை அல்வா ரெடி.