இரவு நேர அவசரத்திற்கு இதமான உணவு: மிகக்குறைந்த பொருட்களில் சுவையான ‘முட்டை மிளகு வறுவல்’!

வேலை முடிந்து களைப்பாக வீட்டிற்கு வரும்போது, சமையலறையில் நீண்ட நேரம் செலவிட யாருக்குத்தான் பிடிக்கும்? அதே சமயம், ஆரோக்கியமற்ற துரித உணவுகளை (Fast Food) வாங்கிச் சாப்பிடுவதும் உடலுக்கு நல்லதல்ல. இத்தகைய சூழலில், நமக்குக் கைகொடுக்கும் ஒரே ‘சூப்பர் ஹீரோ’ முட்டைதான். புரதச்சத்து நிறைந்த முட்டையைக் கொண்டு, மிகக் குறைந்த பொருட்களைப் பயன்படுத்தி, வெறும் 15 நிமிடங்களில் ஒரு பிரமாதமான இரவு உணவைத் தயாரித்துவிடலாம். அதுதான் Classic Egg Pepper Fry எனப்படும் முட்டை மிளகு வறுவல்.

ஏன் இரவு உணவிற்கு முட்டை சிறந்தது?

முட்டை ஒரு முழுமையான புரத உணவாகும் (Complete Protein). இதில் ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன. இரவு நேரத்தில் முட்டை சாப்பிடுவது உங்கள் வயிற்றை அதிக நேரம் நிறைவாக வைத்திருக்கும், இதனால் நள்ளிரவில் ஏற்படும் பசியைத் தவிர்க்கலாம். மேலும், இதில் உள்ள ‘ட்ரிப்டோபான்’ (Tryptophan) மற்றும் ‘மெலடோனின்’ (Melatonin) ஆகியவை உங்களுக்குச் சிறந்த தூக்கத்தைப் பெறவும் உதவுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள் (Minimalist Ingredients)

இந்த உணவின் அழகே இதில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் அனைத்தும் உங்கள் சமையலறையில் எப்போதும் இருக்கக்கூடியவை என்பதுதான்:

• முட்டை: 4 (வேகவைத்தது)
• பெரிய வெங்காயம்: 2 (மெல்லியதாக நறுக்கியது)
• பச்சை மிளகாய்: 2
• மிளகுத் தூள்: 1 முதல் 1.5 தேக்கரண்டி (உங்கள் காரத்திற்கு ஏற்ப)
• சீரகத் தூள்: அரை தேக்கரண்டி
• மஞ்சள் தூள்: கால் தேக்கரண்டி
• உப்பு: தேவையான அளவு
• எண்ணெய்: 2 டேபிள் ஸ்பூன்
• கறிவேப்பிலை: ஒரு கொத்து (நல்ல வாசனைக்கு)

செய்முறை விளக்கம்: படி நிலைகள்

1. முட்டைகளைத் தயார் செய்தல்: முதலில் முட்டைகளை நன்றாக வேகவைத்து, ஓடுகளை நீக்கிவிட்டு இரண்டாக வெட்டி வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
2. வதக்குதல்: ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றிச் சூடானதும், சீரகம் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்துத் தாளிக்கவும். பின் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாயைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
3. மசாலா சேர்த்தல்: வெங்காயம் வதங்கியதும், மஞ்சள் தூள், சீரகத் தூள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து ஒரு நிமிடம் கிளறவும்.
4. முட்டையை இணைத்தல்: இப்போது வேகவைத்து வெட்டிய முட்டைகளை மெதுவாக வாணலியில் வைக்கவும். மசாலா முட்டையின் அனைத்துப் பக்கங்களிலும் படுமாறு மென்மையாகப் பிரட்டவும்.
5. மிளகுத் தூள் தூவுதல்: இறுதியாக, இந்த உணவின் ‘ஹீரோ’வான மிளகுத் தூளைத் தாராளமாகத் தூவவும். ஒரு நிமிடம் தீயைக் குறைத்து வைத்துப் பிரட்டி எடுத்தால், மணக்க மணக்க முட்டை மிளகு வறுவல் தயார்!

ஊட்டச்சத்து விவரங்கள் (Nutrition Table)

ஒரு சராசரி முட்டை மிளகு வறுவலில் (ஒரு முட்டைக்கு) தோராயமாக இருக்கும் சத்துக்கள் இதோ:

எதனுடன் சேர்த்துச் சாப்பிடலாம்?

இந்த முட்டை மிளகு வறுவல் மிகவும் ‘வெர்சடைல்’ (Versatile) ஆனது. இதனை நீங்கள் பின்வருவனவற்றுடன் சேர்த்துச் சுவைக்கலாம்:

• சப்பாத்தி அல்லது ரோட்டி: மென்மையான சப்பாத்திக்கு இது ஒரு மிகச்சிறந்த சைட்-டிஷ்.
• தயிர் சாதம் அல்லது ரசம் சாதம்: மிக எளிய மதிய அல்லது இரவு உணவை இது ஒரு விருந்தாக மாற்றும்.
• பிரட் (Bread): அவசரத்தில் இருப்பவர்கள், டோஸ்ட் செய்த பிரட் துண்டுகளுக்கு நடுவில் இதனை வைத்து ‘எக்் சாண்ட்விச்’ போலவும் சாப்பிடலாம்.

குட்டி டிப்ஸ்: உங்களுக்கு இன்னும் கொஞ்சம் மசாலா மணமாகத் தேவைப்பட்டால், ஒரு சிட்டிகை கரம் மசாலா அல்லது இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்துக்கொள்ளலாம். ஆனால், வெறும் மிளகின் காரமே இதற்குத் தனி ருசியைத் தரும்.