எளிமையான தக்காளி – கொத்தமல்லி சூப் செய்வது எப்படி? இதோ ரெசிபி!

வழக்கமாக நாம் காலை மற்றும் மாலையில் டீ அல்லது காபியையே பெரும்பாலும் விரும்புகிறோம். அதிலிருந்து மாறுபட்டு ஆரோக்கியமான சூப் சாப்பிட வேண்டும் என்ற ஆசை பலருக்கும் இருக்கும். சுமார் 20 நிமிடங்களுக்குள் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த, சுவையான தக்காளி – கொத்தமல்லி சூப்பை (tomato and coriander soup) மிக எளிதாகத் தயாரித்துவிடலாம்.

தேவையான பொருட்கள் (Ingredients):

• தக்காளி: 5 (நன்கு பழுத்தது)
• கொத்தமல்லி இலைகள்: ஒரு கைப்பிடி
• நெய்: 1 தேக்கரண்டி
• கடலை மாவு (Besan): 1/2 தேக்கரண்டி
• மசாலா பொருட்கள்: சீரகம் (1 தேக்கரண்டி), பெருஞ்சீரகம் (1 தேக்கரண்டி), சிவப்பு மிளகாய் (1), ஏலக்காய் (1), லவங்கப்பட்டை (1 சிறிய துண்டு), கிராம்பு (3), கருப்பு மிளகு (3)
• தண்ணீர்: 4 கப்
• உப்பு: தேவையான அளவு

செய்முறை விளக்கம்:

1. தயார் செய்தல்: முதலில் தக்காளியை நன்றாகக் கழுவி நறுக்கிக் கொள்ளவும். கொத்தமல்லி இலைகளின் தண்டுகளை நீக்கிவிட்டு, அலசித் தனியாக வைக்கவும்.
2. வதக்குதல்: ஒரு குக்கரில் நெய் ஊற்றி சூடானதும் சீரகம், பெருஞ்சீரகம், சிவப்பு மிளகாய், கிராம்பு, ஏலக்காய் மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
3. வேகவைத்தல்: அதனுடன் நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளைச் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். பின்னர் உப்பு மற்றும் கடலை மாவு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
4. அரைத்தல்: தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரை மூடி 4-5 நிமிடங்கள் வேகவிடவும். வெந்தவுடன் கலவையைச் சற்று ஆறவிடவும்.
5. தாளிப்பு: ஆறிய பொருட்களை மிக்ஸியில் இட்டு நன்கு அரைத்து வடிகட்டிக் கொள்ளவும். தேவைப்பட்டால் மீண்டும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து சூடுபடுத்தவும்.

இறுதியாக மேலே நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளைத் தூவினால், சூடான மற்றும் சுவையான தக்காளி – கொத்தமல்லி சூப் தயார்!

தக்காளி – கொத்தமல்லி சூப்பின் நன்மைகள்:

• நோய் எதிர்ப்பு சக்தி: இதில் உள்ள வைட்டமின் சி, ஏ மற்றும் லைகோபீன் சத்துக்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை (Immunity) அதிகரிக்கின்றன.
• சரும பொலிவு: இதிலுள்ள ஆன்டி ஆக்ஸிடன்ட்கள் சரும ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகின்றன.
• செரிமானம்: கொத்தமல்லி செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதோடு, உடலிலுள்ள நச்சுக்களை வெளியேற்றவும் (Detox) உதவுகிறது.
• உடல் எடை: உடல் பருமனை குறைக்க நினைப்பவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த மாலை நேர உணவாகும்.