சமூக வலைதளங்களில் ஒவ்வொரு சீசனிலும் ஒரு உணவு வகை ட்ரெண்ட் ஆவது வழக்கம். டல்கோனா காபி (Dalgona Coffee), ஃபெட்டா பாஸ்தா (Feta Pasta) வரிசையில், இப்போது உலகம் முழுவதும் உள்ள உணவுப் பிரியர்களைக் கவர்ந்திருப்பது ‘சில்லி ஆயில் முட்டை‘ (Chili Oil Eggs).
“வெறும் முட்டையும் காரமும் தானே… இதில் என்ன ஸ்பெஷல்?” என்று நீங்கள் கேட்கலாம். ஆனால், இதைச் செய்து சாப்பிட்டுப் பார்த்தவர்கள், “இதுவரை முட்டையை இப்படிச் சுவைத்ததில்லை” என்று அடித்துச் சொல்கிறார்கள். காலை உணவாகவோ அல்லது இரவில் பசிக்கும்போது 5 நிமிடத்தில் செய்யக்கூடிய டின்னராகவோ இது அமையும்.
ஏன் இது இவ்வளவு பிரபலம்? இதன் வெற்றியே அதன் எளிமையில்தான் உள்ளது. சில்லி ஆயில் (Chili Oil) எனப்படும் மிளகாய் எண்ணெயில் முட்டையைப் பொரிக்கும்போது, முட்டையின் விளிம்புகள் மொறுமொறுப்பாகவும் (Crispy), நடுப்பகுதி மென்மையாகவும் மாறுகிறது. அந்த காரசாரமான சுவை, சூடான சாதத்துடன் சேரும்போது ஒரு தனிச்சுவையைத் தருகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- முட்டை – 2
- சில்லி ஆயில் (Chili Oil) அல்லது கார்லிக் சில்லி ஆயில் – 2 டேபிள் ஸ்பூன் (கடைகளில் பாட்டிலில் கிடைக்கும் அல்லது வீட்டிலேயே செய்யலாம்).
- சோயா சாஸ் (Soy Sauce) – 1 டீஸ்பூன் (விருப்பப்பட்டால்).
- சூடான வெள்ளைச் சாதம் அல்லது டோஸ்ட் செய்யப்பட்ட பிரட்.
- அலங்கரிக்க: நறுக்கிய வெங்காயத் தாள் (Spring Onions) அல்லது வறுத்த எள்.
செய்முறை (Recipe):
- பானை சூடாக்கவும்: அடுப்பில் ஒரு தட்டையான ஃபிரையிங் பானை (Frying Pan) வைத்து, மிதமான தீயில் சூடாக்கவும்.
- சில்லி ஆயில் சேர்க்கவும்: பான் சூடானதும், அதில் 2 டேபிள் ஸ்பூன் சில்லி ஆயிலை ஊற்றவும். அந்த எண்ணெயில் உள்ள மிளகாய் துகள்கள் (Chili Flakes/Crisp) கருகாமல் பார்த்துக்கொள்ளவும்.
- முட்டையை உடைக்கவும்: எண்ணெய் சூடானவுடன், முட்டைகளை மெதுவாக உடைத்து எண்ணெயில் ஊற்றவும்.
- மொறுமொறுப்பு முக்கியம்: முட்டையின் வெள்ளைக்கரு எண்ணெயில் பொரிந்து, ஓரங்கள் லேசாக சிவந்து மொறுமொறுப்பாக வரும் வரை வேகவிடவும். மஞ்சள் கரு (Yolk) உங்களுக்கு எப்படிப் பிடிக்குமோ (முக்கால் பதம் அல்லது முழுமையாக வெந்தது) அதற்கேற்ப வேக வைக்கலாம். தேவைப்பட்டால், பானை ஒரு மூடியால் 1 நிமிடம் மூடலாம்.
- பரிமாறுதல்: ஒரு தட்டில் சூடான சாதத்தை வைத்து, அதன் மேல் இந்த காரசாரமான முட்டையை அப்படியே எடுத்து வைக்கவும்.
- ஃபினிஷிங் டச்: முட்டையின் மேல் லேசாக சோயா சாஸ் ஊற்றி, நறுக்கிய வெங்காயத் தாள்களைத் தூவினால், சுவையான ‘வைரல்’ சில்லி ஆயில் முட்டை தயார்!
எதனுடன் சாப்பிடலாம்? இதைச் சூடான சாதத்துடன் பிசைந்து சாப்பிடுவதுதான் இதன் ஒரிஜினல் ஸ்டைல். ஆனால், அவகேடோ டோஸ்ட் (Avocado Toast) அல்லது நூடுல்ஸ் உடனும் இது பிரமாதமாக இருக்கும்.
இன்றைய டின்னருக்கு என்ன செய்வது என்று யோசிக்கிறீர்களா? யோசிக்காமல் இந்த ‘சில்லி ஆயில் முட்டை’யை ட்ரை பண்ணுங்க!