Smart Kitchens: பெங்களூரு உணவகங்களின் வருவாய் 30% சரிந்திருப்பது மற்றும் ‘ஜக் லாட்கி’ (Jag Laadki) கப்பல் விவகாரம் போன்றவை மக்களிடையே ஒருவித அச்சத்தை உருவாக்கியுள்ளது. இதனால், கடந்த ஒரு வாரத்தில் மட்டும் இண்டக்ஷன் (Induction) அடுப்புகளின் விற்பனை 30 மடங்கு (30X) அதிகரித்துள்ளதாக அமேசான் இந்தியா தெரிவித்துள்ளது.
ஹை-எஃபிசியன்சி இண்டக்ஷன் குக்கிங் (Induction Surge)
இண்டக்ஷன் அடுப்புகள் இப்போது வெறும் ‘பேக்-அப்’ சாதனங்கள் அல்ல, அவை பிரதான சமையல் கருவியாக மாறி வருகின்றன.
- வேகம்: சாதாரண கேஸ் அடுப்புகளை விட இண்டக்ஷன் 50% வேகமானது.
- ஸ்மார்ட் வசதிகள்: 2026-ன் புதிய மாடல்களில் ‘ஆட்டோ-கட் ஆஃப்’ (Auto-cut off), பாத்திரம் வைக்காவிட்டால் தானாகவே அணைதல் மற்றும் மொபைல் ஆப் மூலம் வெப்பத்தைக் கட்டுப்படுத்தும் வசதிகள் உள்ளன.
- டாப் பிராண்டுகள்: TTK பிரஸ்டீஜ், பிலிப்ஸ் மற்றும் பிஜியன் (Pigeon) நிறுவனங்கள் 2000W-க்கு மேற்பட்ட அதிவேக அடுப்புகளைச் சந்தையில் குவித்து வருகின்றன.
சூரிய சக்தி சமையலறைகள் (Solar-Powered Gadgets)
சூரிய ஒளியைக் கொண்டு வீட்டின் உட்புறத்திலேயே சமையல் செய்யும் தொழில்நுட்பம் இப்போது ஒரு ட்ரெண்டாகியுள்ளது.
- சூர்யா நூதன் (Surya Nutan): இந்தியன் ஆயில் (IOC) அறிமுகப்படுத்தியுள்ள இந்த ‘ஹைப்ரிட்’ சோலார் அடுப்பு தற்போது ஹாட்-கேக் போல விற்பனையாகிறது. இது பகலில் சூரிய ஒளியிலும், இரவில் மின்சாரத்திலும் (அல்லது சேமிக்கப்பட்ட ஆற்றலிலும்) இயங்கும்.
- சோலார் கிச்சன் கேட்ஜெட்கள்: சூரிய சக்தியில் இயங்கும் மிக்ஸிகள் மற்றும் கிரைண்டர்கள், சிறிய வகை சோலார் ஓவன்கள் ஆகியவை ‘ஆஃப்-கிரிட்’ (Off-grid) வாழ்க்கை முறையை விரும்புவோரிடையே பிரபலமாகி வருகின்றன.
சமையல் முறை ஒப்பீடு: எது சிறந்தது?
| அம்சம் | எல்பிஜி (LPG) | இண்டக்ஷன் (Induction) | சோலார் (Hybrid) |
| கிடைக்கும் தன்மை | தட்டுப்பாடு நிலவுகிறது. | மின்சாரம் இருந்தால் எளிது. | தடையற்றது (வெயில் காலத்தில்). |
| செலவு | அதிகம் (₹1,000-க்கு மேல்). | மாதம் ₹300 – ₹500 (மின்சாரம்). | ஆரம்ப முதலீடு அதிகம், பிறகு பூஜ்ஜியம். |
| வேகம் | நடுத்தரம். | மிக வேகம். | நடுத்தரம். |
| பாதுகாப்பு | தீ விபத்து அபாயம் உண்டு. | மிகவும் பாதுகாப்பானது. | வெப்பம் மட்டுமே, தீ இல்லை. |
கிளவுட் கிச்சன்களின் ‘ஏர்-ஃபிரையர்’ மாயாஜாலம்!
எல்பிஜி தட்டுப்பாட்டினால் அதிகம் பாதிக்கப்பட்டுள்ள பெங்களூரு மற்றும் நாக்பூர் கிளவுட் கிச்சன்கள், தங்களின் மெனுவை முற்றிலுமாக மாற்றி வருகின்றன.
- கேஸ் தேவையில்லாத ஏர்-ஃபிரையர் (Air Fryer) மற்றும் எலக்ட்ரிக் பிரஷர் குக்கர்களை (Electric Pressure Cooker) அவர்கள் அதிகம் பயன்படுத்துகின்றனர்.
- இதன் மூலம் பொரித்த உணவுகள் (Deep fried) குறைக்கப்பட்டு, ஆரோக்கியமான வேகவைத்த உணவுகள் ‘ஸ்மார்ட்’ முறையில் வழங்கப்படுகின்றன.
குட்டி டிப்: “அரிசி மற்றும் பருப்பை சமைப்பதற்கு முன்பு 30 நிமிடங்கள் ஊற வைப்பதன் மூலம் 20% எரிபொருளைச் சேமிக்க முடியும்” என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் தற்போதைய சூழலில் அறிவுறுத்தி வருகின்றனர்.