இந்தியத் தெருவோரக் கடைகளில் (Street Food) புதுமைக்கு பஞ்சமே இல்லை. ஏற்கனவே ஓரியோ பக்கோடா, ஃபேண்டா மேகி என நம்மைத் தலைசுற்ற வைத்தவர்கள், இப்போது கையில் எடுத்திருப்பது ஜப்பானின் பாரம்பரிய பானமான ‘மட்சா’ (Matcha).
வழக்கமாக லக்னோ என்றாலே கபாப் மற்றும் பிரியாணிதான் நினைவுக்கு வரும். ஆனால், இப்போது ஒரு தெருவோரக் கடைக்காரர் ‘கரம் மட்சா டீ’ (Garam Matcha Chai) என்ற பெயரில், களிமண் குவளையில் (Kulhad) பச்சையாக ஒரு டீயை ஊற்றிக் கொடுக்கும் வீடியோ இன்ஸ்டாகிராமில் வைரலாகி வருகிறது.
அது என்ன மட்சா (Matcha)? மட்சா என்பது ஜப்பானில் மிகவும் பிரபலமான, விலை உயர்ந்த கிரீன் டீ பவுடர். இது பார்ப்பதற்கே நல்ல பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். வழக்கமாக இதை வெதுவெதுப்பான நீரில் கலந்து அல்லது குளிர்ந்த பாலில் (Iced Matcha Latte) கலந்துதான் குடிப்பார்கள். இதன் சுவை லேசான கசப்புடன், தனித்துவமாக இருக்கும்.
லக்னோவில் என்ன நடக்கிறது? வைரலாகும் அந்த வீடியோவில், கடைக்காரர் ஜப்பானிய முறைப்படி மெதுவாகக் கலக்காமல், நம் ஊர் டீக்கடை ஸ்டைலில் மட்சாவைக் காய்ச்சுகிறார்.
- ஆவி பறக்கக் கொதிக்கும் அந்தப் பச்சை நிறத் திரவத்தை, வட இந்தியாவின் பாரம்பரியமான ‘குல்ஹத்’ எனும் மண் குவளையில் ஊற்றுகிறார்.
- அதன் மேல் உலர் பழங்களைத் (Dry fruits) தூவிப் பரிமாறுகிறார்.
- பார்க்கும்போது அது டீ போலத் தெரியவில்லை; ஏதோ மூலிகைக் கஷாயம் அல்லது ‘பச்சை பெயிண்ட்’ போல இருப்பதாக நெட்டிசன்கள் கிண்டல் செய்கிறார்கள்.
இணையவாசிகளின் ரியாக்ஷன்: இந்த வீடியோவைப் பார்த்த மட்சா பிரியர்கள் (Matcha Lovers) அதிர்ச்சியில் உறைந்து போயுள்ளனர்.
- “மட்சாவை இப்படிச் சூடாக்கிக் குடித்தால், அதன் சத்துக்களே போய்விடுமே!” என்று ஒருவர் பதறுகிறார்.
- “இது ஜப்பானியர்களுக்குச் செய்யும் துரோகம்,” என்று இன்னொருவர் கமெண்ட் செய்துள்ளார்.
- “விலை உயர்ந்த மட்சாவை, தெருவோரக் கடையில் எப்படிக் கொடுக்க முடிகிறது? இது உண்மையான மட்சா தானா அல்லது ஃபுட் கலரா?” என்ற சந்தேகத்தையும் சிலர் எழுப்பியுள்ளனர்.
ஃபுட் ஃப்யூஷன் (Food Fusion) கலாச்சாரம்: ஏற்கனவே ஹைதராபாத்தில் ‘இட்லி ஐஸ்கிரீம்’, டெல்லியில் ‘மோமோஸ் பர்கர்’ வந்த வரிசையில், இப்போது இந்த ‘குல்ஹத் மட்சா’ சேர்ந்திருக்கிறது. ஒரு பக்கம் விமர்சனங்கள் இருந்தாலும், “புதுசா எதையாவது ட்ரை பண்ணுவோமே,” என்று கூட்டம் அந்தக் கடையை மொய்க்கிறது என்பதுதான் நிதர்சனம்.
நீங்கள் லக்னோ பக்கம் போனா, இந்த ‘பச்சை டீயை’ ஒரு கை பார்ப்பீங்களா? இல்ல, “எங்களுக்கு இஞ்சி டீயே போதும் சாமி”னு ஓடிடுவீங்களா?