மின்சார அடுப்பில் பஞ்சு போன்ற சப்பாத்தி தயாரிப்பது எப்படி? – இதோ ரெசிபி..!

மின்சார அடுப்பில் மென்மையான பஞ்சு போன்ற சப்பாத்தி (Fluffy Chapatis) செய்வது எப்படி என்பது குறித்து பார்க்கலாம்

கேச் சிலிண்டர்களின் பற்றாக்குறை மற்றும் விலை உயர்வு காரணமாக பொதுமக்கள் கடும் சிரமங்களை எதிர்கொண்டு வருகிறார்கள். இதன் விளைவாக பல குடும்பங்கள் மின்சார அடுப்புகளின் பயன்பாட்டுக்கு மாறியுள்ளனர். இது சிக்கனமானது மட்டுமல்ல, பயன்படுத்துவதும் பாதுகாப்பானது. இருப்பினும், மின்சார அடுப்புகளில் ரொட்டி தயாரிப்பது பிரச்சனையாக உள்ளது என பலரும் கூறுகிறார்கள். ரொட்டிகள் கடினமாகிவிடுகின்றன அல்லது கேஸ் அடுப்புகளைப் போல உப்பவில்லை என்று மக்கள் அடிக்கடி புகார் கூறுகின்றனர்.

மாவை எடுத்து வைக்க வேண்டும்:

நாம் இப்போது மின்சார அடுப்பில் பஞ்சுபோன்ற மென்மையான சப்பாத்தியை செய்வது எப்படி என்பது குறித்து பார்க்கலாம்.  ஒரு கிண்ணத்தில் கோதுமை மாவை (Wheat flour) வைத்து, சுவைக்கு சிறிது உப்பு சேர்க்க வேண்டும். மெதுவாக தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான மாவை பிசைய வேண்டும். மாவு மிகவும் கடினமாகவோ அல்லது ஈரமாகவோ இல்லாமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும். மின்சார அடுப்பின் அதிக, நேரடி வெப்பத்தைத் தாங்கும் அளவுக்கு மாவு நெகிழ்வாக இருப்பது மிகவும் முக்கியம்.

சப்பாத்தி செய்வது எப்படி?

மாவைப் பிசைந்த பிறகு அதன் மீது சிறிது எண்ணெய் தடவி சமமாகப் பரப்ப வேண்டும். பின்னர், அதை ஒரு பாத்திரத்தில் 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்க வேண்டும். இதன்மூலம் சப்பாத்தி (How to make chapati)உருட்டும்போது கிழிந்து போகாமல் தடுக்கிறது. ரொட்டி சுட்ட பிறகும் நீண்ட நேரம் மென்மையாக வைத்திருக்கும். நாம் சப்பாத்தியை உருட்டிக் கொள்ளலாம்.

மின்சார அடுப்பில் சரியான வெப்பநிலை முக்கியம்:

மின்சார அடுப்பில் சப்பாத்தியை தயாரிக்கும் போது, ​​சரியான வெப்பநிலை இருப்பது மிகவும் முக்கியம். முதலில், அடுப்பின் வெப்பநிலைக்கு ஏற்ற ஒரு தோசைக் கல்லை வைக்க வேண்டும். மின்சார பர்னரை (induction stove) நடுத்தர வெப்பத்தில் வைத்துக்கொள்ள வேண்டும். அதிக வெப்பம் ரொட்டியை வெளிப்புறத்தில் எரித்து, உள்ளே சமைக்காமல் விட்டுவிடும். அதே நேரத்தில் மிகக் குறைந்த வெப்பம் பப்பாளி போல கடினமாக்கும்.

சூப்பர் சப்பாத்தி ரெடி:

அடுப்பில் உள்ள தோசைக் கல் போதுமான அளவு சூடாகும்போது உருட்டிய சப்பாத்தியை அதன் மீது வைக்க வேண்டும். ரொட்டியின் மேல் மேற்பரப்பில் சிறிய குமிழ்கள் தோன்றியவுடன், உடனடியாக அதைப் புரட்டவும். ரொட்டியைப் புரட்டிய பிறகு, மறுபுறம் சிறிது நேரம் வேக விடுங்கள். ரொட்டியின் பின்புறத்தில் பெரிய பழுப்பு நிற குமிழ்கள் தோன்றுவதைக் கண்டால், அது வீங்கத் தயாராக உள்ளது என்று அர்த்தம். நன்றாக வெந்த பிறகு சப்பாத்தி உப்பிய இடத்தில் துணியை வைத்து சற்று அழுத்தம் (Kitchen tips) கொடுத்தால் அது அனைத்து இடங்களுக்குச் செல்லும். அதனை அடுப்பில் இருந்து எடுத்தால் உப்பிய பகுதிகளில் இருந்து காற்று இறங்கி மென்மையாகிவிடும். இப்போது சுடச் சுட சப்பாத்தி ரெடியாக உள்ளது. இதனை நீங்கள் சாம்பார், குருமாவுடன் சேர்த்து பரிமாறலாம்.