ரத்த அழுத்த (Blood Pressure) பிரச்சனை உள்ளவர்கள் கண்டிப்பாக தவிர்க்க வேண்டிய உணவுகளைப் பற்றிப் பார்க்கலாம்.
இந்தியாவில் உள்ள பல லட்சம் மக்களுக்கு உயர் ரத்த அழுத்த பிரச்சனை உள்ளது. அதிக மன அழுத்தம், மோசமான உணவுப் பழக்கம், உடல் உழைப்பு இல்லாதது, அதிக உப்பு சேர்த்த உணவுகள் சாப்பிடுதல், உடல் பருமன், புகைபிடித்தல், மது அருந்துதல் மற்றும் பரம்பரை காரணிகளால் ரத்த அழுத்தம் (high blood pressure) வருகிறது. ரத்த அழுத்தம் வந்த பிறகு முறையான உணவுப் பழக்கங்கள், உடற்பயிற்சிகளை மேற்கொண்டு கட்டுப்பாட்டுடன் இருக்க வேண்டும்.
தொடர்ந்து மோசமான உணவுப் பழக்கத்தில் இருப்பது ரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கச் செய்துவிடும். ரத்த அழுத்தம் தொடர்ந்தால், அது இதயத்தில் அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும். இது மாரடைப்பு (heart attack), பக்கவாதம் மற்றும் இதய செயலிழப்புக்கு கூட வழிவகுக்கும். அத்துடன், சிறுநீரக கோளாறுகளையும் (Kidney problem) ஏற்படுத்த வாய்ப்புகள் உள்ளது. ஆகவே, ரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள் சில உணவுகளை தவிர்க்க வேண்டும் அல்லது குறைந்த அளவில் மட்டுமே எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். உயர் ரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள் தவிர்க்க வேண்டிய உணவுகளைப் பார்ப்போம்.
அதிக சோடியம் உள்ள உணவுகள்: சோடியம் அதிகம் உள்ள உணவுகள் ரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும். அதிகப்படியான உப்பு உட்கொள்வது நீர் இருப்பை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும். இது ரத்த ஓட்டத்தையும் அதிகரிக்கிறது. இந்த சூழ்நிலையை சமாளிக்க, இதயம் கடினமாகவும் வேகமாகவும் பம்ப் செய்ய வேண்டும், இது இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கிறது. ஆகவே, சோடியம் (avoid Foods high sodium) உள்ள உணவுகளை கண்டிப்பாக தவிர்க்க வேண்டும்.
கொழுப்பு அதிகமுள்ள உணவுகள்: நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ள உணவுகளை உங்கள் அன்றாட உணவில் சேர்த்துக்கொண்டால், அவை உயர் ரத்த அழுத்தத்தை மோசமாக்கும். ஏனெனில் இந்த உணவுகள் உடலில் கெட்ட கொழுப்பு (LDL cholesterol) அளவை அதிகரிக்கின்றன. இது தமனிகளை கடினப்படுத்துகிறது, இரத்த ஓட்டத்தை பாதிக்கிறது மற்றும் இதய அழுத்தத்தை அதிகரிக்கிறது. இதுவே உயர் ரத்த அழுத்தத்தை ஏற்படுத்துகிறது.
சர்க்கரை அதிகமுள்ள உணவுகள்: அதிக அளவு சர்க்கரை உள்ள பானங்கள், உணவுகளை தினமும் எடுத்துக்கொள்வது உயர் ரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கிறது. சர்க்கரை உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கின்றன, திரவ சமநிலையை சீர்குலைக்கின்றன, மேலும் இரத்த நாள செயல்பாட்டை பாதிக்கின்றன. ஆகவே, சர்க்கரை அதிகமுள்ள உணவுகளை (Foods high in sugar) கண்டிப்பாக தவிர்த்துவிட வேண்டும்.
பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள்: பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் அதிக அளவு சோடியம், சர்க்கரை, பாதுகாப்புகள், செயற்கை சுவையூட்டிகள், ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள் உள்ளன. இதனால் ரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்கும். ஏற்கனவே உயர் ரத்த அழுத்தம் இல்லாதவர்கள் கூட பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை (Processed foods) அதிகமாக சாப்பிட்டால் உயர் ரத்த அழுத்தம் ஏற்படும்.
ஊறுகாய், புளித்த உணவுகள்: ஊறுகாய் மற்றும் புளித்த உணவுகளில் சோடியம் மற்றும் உயிரியல் ரீதியாகச் செயல்படும் சேர்மங்கள் அதிகமாக உள்ளன. சிலவற்றில் நைட்ரேட்டுகள் மற்றும் நைட்ரைட்டுகளும் உள்ளன. இந்த உணவுகளை அதிகமாக உட்கொள்வது குடல் நுண்ணுயிரியலை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. மேலும், ஊறுகாய் மற்றும் புளித்த உணவுகளை (Pickles, fermented foods) அதிகமாக உட்கொள்வது திரவம் தக்கவைப்பு மற்றும் தமனி விறைப்பை ஏற்படுத்தும், இது இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும். இவை தவிர காஃபின் நிறைந்த பானங்கள், சிவப்பு இறைச்சி மற்றும் ஜங்க் உணவுகள் உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகளுக்கு நல்லதல்ல.
எதையெல்லாம் சாப்பிடலாம்?: ரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள் கீரைகள், காய்கறிகள், பழம், முழு தானியங்கள், மெலிந்த புரதம், குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் பொருட்கள், நட்ஸ், கொழுப்பு நிறைந்த மீன் ஆகியவற்றை எடுத்துக்கொள்ளலாம். உணவுக் கட்டுப்பாடுகள், மது அருந்துதல் மற்றும் புகைபிடித்தல் போன்ற பழக்கங்களைத் தவிர்ப்பது ரத்த அழுத்தத்தை (Foods control high bp) கட்டுக்குள் வைத்திருக்கும்.
உயர் ரத்த அழுத்தம் உள்ள நோயாளிகள் மன அழுத்தத்தை நிர்வகித்தல், சரியான தூக்கம் மற்றும் உடல் ரீதியாக சுறுசுறுப்பாக இருத்தல் மூலம் ரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தலாம். அதே சமயம் ரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள் மருத்துவர்கள் பரிந்துரைப்படி தங்களது வழக்கங்களை மாற்றிக்கொள்ள வேண்டும்.