மின்னம்பலம் மின்னம்பலம்

வியாழன் 28 ஜன 2021

கிச்சன் கீர்த்தனா: வாழைக்காய்க் குழம்பு!

கிச்சன் கீர்த்தனா: வாழைக்காய்க் குழம்பு!

சுவையும் மணமும் மிகுந்த செட்டிநாடு உணவுகளில் ஆரோக்கியத்துக்கு முக்கியத்துவம் உண்டு. அதோடு, உணவு வகைகளின் பெயர்களுக்கும் ஒரு பின்னணி உண்டு. மசாலாவை நன்கு வதக்கியபிறகு காய்கறிகள் அல்லது வேகவைத்த கடலை வகைகளைச்சேர்த்து, நன்கு சுருண்டு வரும்வரை புரட்டி எடுப்பதால்தான், அதற்குப் பிரட்டல் என்று பெயர். அரிசி கழுவும் மண்டியைக் (தண்ணீரை) கெட்டித்தன்மைக்காகப் பயன்படுத்துவதால், மண்டி என்று பெயர். காய்கறிகள் மற்றும் பருப்பைத் தனித்தனியாக வேகவைத்து எடுத்து, பிறகு தாளித்து இரண்டையும் சேர்த்து லேசாகத் துவட்டி (கலந்து) எடுப்பதாலே அது துவட்டல். இந்த வாழைக்காய்க் குழம்பு நீர்க்க இல்லாமல் கெட்டியாக இருந்தால் கூடுதல் சுவையாக இருக்கும்.

என்ன தேவை?

வாழைக்காய் - 2

வெங்காயம் – ஒன்று (பொடியாக நறுக்கவும்)

தக்காளி - 2 (பொடியாக நறுக்கவும்)

பூண்டு - 6 பல் (தட்டிக்கொள்ளவும்)

சாம்பார் பொடி - 4 டீஸ்பூன்

புளிக்கரைசல் - சிறிதளவு

உப்பு, எண்ணெய் – தேவையான அளவு

வறுத்த வேர்க்கடலைப் பொடி - சிறிதளவு

தாளிக்க

கடுகு - கால் டீஸ்பூன்

உளுத்தம்பருப்பு - கால் டீஸ்பூன்

வெந்தயம் - சிறிதளவு

பெருங்காயம் - சிறிதளவு

சீரகம் - கால் டீஸ்பூன்

எப்படிச் செய்வது?

இன்னசென்ட் திவ்யாவுக்கு புதிய பொறுப்பு!

3 நிமிட வாசிப்பு

இன்னசென்ட் திவ்யாவுக்கு புதிய பொறுப்பு!

‘இதுக்கு மேல ஓட்ட முடியாது’: பேருந்தை பாதியில் நிறுத்திய ஓட்டுநர்! ...

3 நிமிட வாசிப்பு

‘இதுக்கு மேல ஓட்ட முடியாது’: பேருந்தை பாதியில் நிறுத்திய ஓட்டுநர்!

புதுவை பேருந்துகளைப் பரிசோதிக்க தமிழ்நாடு அதிகாரிகளுக்கு ...

2 நிமிட வாசிப்பு

புதுவை பேருந்துகளைப் பரிசோதிக்க தமிழ்நாடு அதிகாரிகளுக்கு அனுமதி!

வியாழன் 28 ஜன 2021